Starbuck : 10 trucs fort de café que vous ne saviez pas sur cette franchise

Starbuck est une célèbre chaîne de salons de café originaire des États-Unis, qui compte plus de 30 000 établissements dans le monde. En France, elle s’est d’abord développée par des succursales, avant de proposer son concept à la franchise en 2013. Mais que savez-vous vraiment de cette marque qui a révolutionné le marché du café ?

1. Le nom Starbuck vient d’un personnage de Moby Dick

Le nom Starbuck vient du personnage du second du baleinier Pequod dans le roman Moby Dick, écrit par Herman Melville en 1851. Les fondateurs de la marque, Jerry Baldwin, Zev Siegl et Gordon Bowker, étaient fans de littérature et ont choisi ce nom après avoir écarté d’autres options comme Pequod ou Cargo House.

2. Le logo Starbuck représente une sirène à deux queues

Le logo Starbuck représente une sirène à deux queues, inspirée d’une gravure du XVIe siècle. Selon la mythologie grecque, les sirènes à deux queues étaient des créatures marines qui attiraient les marins par leur chant. Le logo a évolué au fil du temps, passant d’une version plus détaillée et plus suggestive à une version plus stylisée et plus sobre.

3. Le premier salon Starbuck a ouvert en 1971 à Seattle

Le premier salon Starbuck a ouvert ses portes le 30 mars 1971 à Seattle, dans l’État de Washington. Il était situé au 2000 Western Avenue, avant de déménager en 1976 au 1912 Pike Place, où il se trouve encore aujourd’hui. À l’origine, Starbuck ne vendait que du café en grains et des machines à expresso, et ne proposait pas de boissons préparées.

Voici une vidéo relatant l’histoire de cette franchise :

4. Le café Starbuck est torréfié selon un procédé unique

Le café Starbuck est torréfié selon un procédé unique, qui consiste à chauffer les grains à une température élevée pendant une courte durée. Ce procédé permet de révéler les arômes et les saveurs du café, tout en réduisant son acidité et son amertume. Le café Starbuck est classé en trois catégories : blond, medium et dark roast.

5. Le café Starbuck est issu du commerce équitable

Le café Starbuck est issu du commerce équitable, ce qui signifie qu’il respecte des critères sociaux, environnementaux et économiques dans sa production et sa distribution. Starbuck travaille avec des coopératives de petits producteurs dans plus de 30 pays, et leur garantit un prix minimum et stable pour leur récolte. Starbuck s’engage également à soutenir des projets de développement durable dans les communautés productrices.

6. Le café Starbuck est l’un des plus chers du monde

Le café Starbuck est l’un des plus chers du monde, selon une étude réalisée en 2019 par le site Finder.com. Le prix moyen d’un latte Starbuck dans le monde était de 3,28 dollars, soit plus du double du prix moyen d’un latte dans les autres chaînes de café. Le pays où le latte Starbuck était le plus cher était la Suisse, avec un prix de 5,76 dollars.

7. Le café Starbuck contient plus de caféine que la moyenne

Le café Starbuck contient plus de caféine que la moyenne, selon une analyse réalisée par le site Caffeine Informer. Une tasse de 240 ml de café filtre Starbuck contient environ 260 mg de caféine, soit plus du double de la quantité contenue dans une tasse de café filtre moyen (125 mg). La boisson la plus caféinée chez Starbuck est le cold brew avec un shot d’espresso, qui contient 360 mg de caféine pour 470 ml.

8. Le café Starbuck propose plus de 87 000 combinaisons possibles

Le café Starbuck propose plus de 87 000 combinaisons possibles, selon un calcul réalisé par le site The Daily Meal. En effet, le client peut personnaliser sa boisson en choisissant le type de café, le lait, la saveur, la quantité de mousse, la température, les toppings, etc. Certains clients créent même leurs propres recettes, comme le frappuccino licorne ou le latte au beurre de cacahuète.

9. Le café Starbuck a lancé des innovations technologiques

Le café Starbuck a lancé des innovations technologiques, comme le paiement mobile, la commande en ligne, la livraison à domicile ou la réalité augmentée. Starbuck a également créé un laboratoire d’innovation appelé Tryer Center, où les employés peuvent tester de nouvelles idées et les mettre en œuvre rapidement. Par exemple, Starbuck a développé des gobelets réutilisables avec des puces RFID, qui permettent de réduire les déchets et de fidéliser les clients.

10. Le café Starbuck est présent dans la culture populaire

Le café Starbuck est présent dans la culture populaire, notamment dans le cinéma, la télévision, la musique ou la littérature. Par exemple, le salon de café Central Perk dans la série Friends est inspiré de Starbuck. Le film You’ve Got Mail met en scène une scène dans un salon Starbuck. La chanteuse Taylor Swift a fait référence à Starbuck dans sa chanson Blank Space. Le livre The Devil Wears Prada décrit le quotidien d’une assistante qui doit apporter un café Starbuck à sa patronne tyrannique.